La temporada de cosecha ha llegado y Packard Health está expandiendo sus servicios de despensa de alimentos con el regreso de nuestro Mercado Fresco Brote. Abriendo este martes por la mañana, 2 de junio, en Packard Health West, el mercado ofrece productos frescos y gratuitos a cualquier persona en la comunidad.

El Mercado Fresh-a-Sprout es un complemento estacional para la despensa de alimentos existente de Packard Health, que proporciona un recurso adicional de frutas y verduras frescas durante la temporada de cultivo. El mercado se celebra semanalmente los martes por la mañana y alterna su ubicación entre Packard Health West y Packard Health Main., haciéndolo accesible a una amplia gama de miembros de la comunidad.

¡Aprende más y ve el calendario completo de fechas y ubicaciones!

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Ingredientes

• 4 huevos
• 4 claras de huevo
• 1 pizca de salsa picante
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de queso cheddar rallado bajo en grasa
• 2 cucharaditas de margarina libre de grasas trans
• 4 rebanadas (aproximadamente 85 gramos) de jamón de deli bajo en sodio, picado
• 1/4 taza de cebolla picada
• 1/4 taza de pimiento verde picado
• 4 tortillas de maíz (calientes)
• 4 cucharaditas de salsa
  

Direcciones

1. En un tazón mediano, bate juntos los huevos, las claras de huevo, la salsa picante, la pimienta negra y el queso.
2. Calienta la margarina en un sartén antiadherente mediano a fuego medio. Agrega el jamón y saltea por 2-3 minutos. Retira el jamón del sartén.
3. Agrega las cebollas y los pimientos verdes al sartén caliente y cocina por unos 5 minutos. Regresa el jamón al sartén.
4. Baja el fuego a mínimo y agrega los huevos a la sartén. Revuelve suavemente los huevos con una cuchara o espátula y continúa cocinando a fuego bajo hasta que los huevos estén cocidos y cuajados.
5. Divide la mezcla de huevo uniformemente en 4 porciones. Coloca cada porción de la mezcla de huevo en una tortilla y cubre cada una con 1 cucharadita de salsa. Dobla la tortilla para cerrarla.

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Únete a la demo aquí:
https://tinyurl.com/y43n4tm3 

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Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla, picada (1 taza)
• 1 pimiento morrón rojo, cortado en cubitos (1 taza)
• 2 zanahorias, picadas (1/2 taza)
• 2 cucharaditas de comino molido
• 1 libra de carne de res molida extra magra (90 por ciento magra)
• Una lata de 28 onzas de tomates triturados
• 2 tazas de agua
• 1 chile chipotle en adobo, sin semillas y picado
• 2 cucharaditas de salsa de adobo de la lata de chipotles
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta negra recién molida
• Una lata de 439 gramos (15.5 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
• Una lata de 440 gramos de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
• Una lata de 15.5 onzas de frijoles pintos, escurridos y enjuagados

Direcciones
Calienta el aceite en una olla grande o cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimiento y las zanahorias, tapa y cocina, revolviendo ocasionalmente hasta que las verduras estén blandas, unos 10 minutos. Agrega el comino y cocina, revolviendo, durante 1 minuto. Agrega la carne molida; sube el fuego a alto y cocina, desmenuzando la carne con una cuchara, hasta que la carne ya no esté rosada. Incorpora los tomates, el agua, el chipotle y la salsa adobo, el orégano y la sal ypimienta. Cocina a fuego lento, parcialmente tapado, revolviendo de vez en cuando, durante 30 minutos. Incorpora los frijoles y cocina, parcialmente tapado, durante 20 minutos más. Sazona, al gusto, con sal y pimienta.

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Hace veinte años, Jerry y Julie Walden escucharon a una mujer elocuente y compasiva hablar en Life Lessons, un programa integrado de bienestar cardíaco en el Instituto Cardíaco y Vascular de Michigan de St. Joseph Mercy. El Dr. Jerry Walden, fundador de Packard Health, la reclutó en el acto para que se uniera a su pequeña clínica.

Este mes, Karen Koeppe, Dietista Registrada, Nutricionista y Educadora Certificada en Diabetes, se jubiló de Packard Health después de 20 años de servicio.

Hablar con Karen es entender cómo innumerables pacientes han mejorado sus vidas trabajando con ella... y apreciar lo que Jerry Walden vio hace tantos años.

Aquí hay 4 cosas que admiramos tanto de Karen.  

Jugador de equipo esencial
Cuando un paciente llega a Packard, se une a un proveedor principal, quizás un terapeuta de salud mental o un especialista en adicciones, y a menudo a una administradora de enfermedades crónicas, Karen. Todos trabajan en estrecha colaboración, comunicando, coordinando, escuchando. No son palabras vacías cuando un paciente exclama: “¡Esa Karen, es increíble!” 

Empoderando al Educador
Podría haber un letrero en la puerta de la oficina de Karen que dijera: “El conocimiento es poder”. Eso es lo que sientes al entrar. Tienes el poder de entender tu enfermedad crónica y el poder de tomar decisiones. Karen ayudó a los pacientes a vivir la vida que eligieron. Como ella dice: “Pongo al paciente al volante”. Entusiasta, compasiva, motivadora y sin prejuicios, era la persona perfecta para el trabajo.

Persona enérgica y proactiva
Trabajar en Packard Health es un esfuerzo de manos a la obra y de hacerlo. Karen era excelente en eso. Ayudó a Packard a lograr y mantener una certificación de atención de primer nivel: Hogar Médico Centrado en el Paciente de Blue Cross, Blue Shield. Ha compartido sus conocimientos en presentaciones de equipo sobre Determinantes Sociales de la Salud para estudiantes de medicina de la UM. Quizás la hayas visto representando a Packard en la caminata anual CROP de Ann Arbor o en una mesa después del servicio religioso de tu iglesia. Ha gestionado subvenciones para financiar monitores de presión arterial en el hogar y suplementos nutricionales para pacientes con cáncer. ¿Feria de Salud de Packard? Karen estuvo allí para ayudar.

Fuerte constructor de comunidad 
“Lo que me encanta de Packard es que desde el principio fue diseñado para crear comunidad”, dice Karen. Ella fue una de las primeras en adoptar y desarrollar las Citas Médicas Grupales para la Diabetes, donde los pacientes comparten sus experiencias, aprenden unos de otros y encuentran esperanza. Y aquí brindo por las Packard Pacers¡Karen creó el grupo de caminatas veraniegas (2005-2018) que recorrió los senderos del County Farm Park, se apoyó mutuamente, adoptó hábitos saludables y encontró diversión y amistad en el camino. Ver video.  

En el año 2000, Karen se unió a Packard Community Clinic con Jerry y Julie Walden y 5 proveedores a tiempo parcial. Hoy, Packard Health es un Centro de Salud Calificado Federalmente con programas integrales basados en equipos, ofrecidos en 3 consultorios, en la clínica médica del Centro Delonis y en asociación con Avalon Housing. Como la empleada con más años de servicio, Karen puede mirar hacia atrás, pero también está mirando hacia adelante y está entusiasmada con los servicios de salud y bienestar en Packard a largo plazo. 

¿Jubilarse? Karen será voluntaria haciendo llamadas telefónicas para instar a la gente a votar, a tener voz (¡ya lo está haciendo!). También anticipa con entusiasmo llevar su marca especial de cuidado a la Reserva India Pine Ridge en Dakota del Sur. Después de todo, como dijo Jerry Walden hace tanto tiempo: “Karen tiene una pasión por ayudar y sanar”.”

¡Felicitaciones a Karen, un verdadero Campeón de Packard Health!

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La inseguridad alimentaria tiene un impacto adverso en la salud. Una persona sin acceso a alimentos de calidad tiene el doble de riesgo de padecer diabetes tipo 2 y, probablemente, lucha contra la obesidad y la hipertensión. La inseguridad alimentaria, las enfermedades crónicas y los resultados de salud deficientes forman un círculo vicioso, con el estrés constante en el centro. Esta es la vida de muchos de nuestros pacientes.

Packard Health conecta a pacientes de bajos ingresos con alimentos saludables. En este mes de Acción contra el Hambre, quiero contarles sobre nuestros esfuerzos, la colaboración de personal compasivo y generosos socios comunitarios.

• Los pacientes en riesgo de inseguridad alimentaria reciben asistencia inmediata durante su visita al consultorio.
• Nuestros 2 Despensas de alimentos (Main y West) ofrecen una amplia selección de alimentos nutritivos.
• Ayudamos a los pacientes a inscribirse en instantánea, Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria.
• Nuestra Nutricionista y Educador Certificado en Diabetes es un miembro clave de nuestro equipo de atención médica, trabajando codo a codo con pacientes y proveedores.
• Generosos Recolectores de Alimentos entrega alimentos (incluyendo productos frescos) semanalmente y la reposición de nuestras despensas está a cargo de un equipo de maravillosos voluntarios.
• Iglesia del Buen Pastor-UCC planifica 9 camas elevadas y, desde 2009, hemos recibido la recompensa de vegetales. En invierno, recibimos cajas de cítricos frescos.
• Caminata CROP de Ann Arbor contra el hambre nos ha seleccionado durante muchos años como receptor local de donaciones. La Caminata CROP se acerca el 25 de septiembre. ¡Vente!
• Vía “Receta para la Salud del Departamento de Salud del Condado de Washtenaw... 60 pacientes de bajos ingresos reciben $100 en productos agrícolas en los mercados de agricultores de Ypsilanti.
• Nuestros clientes de la despensa de alimentos reciben Buenas opciones a buen precio: cómo comer bien con 1 TP4T4 al día libro de cocina gracias a los donantes que organizaron una colecta y recaudaron los fondos.

Estoy orgulloso de que Packard esté ayudando a combatir la inseguridad alimentaria en nuestra comunidad y muy agradecido con todos los que se unen a ese importante trabajo.

Con buena salud,

Dr. Ray Rion, Director Ejecutivo

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Agrega más frutas y verduras a tu vida

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Entérate de lo esencial sobre la presión arterial alta   

La dieta DASH se acaba de “escapar” con los más altos honores, ya que US News 2015 Dieta mejor clasificada.

 

DASH – “Dietary Approaches to Stop Hypertension” (Enfoque Dietético para Detener la Hipertensión) – es un todo estrella. Obtiene altas calificaciones por su completitud nutricional, seguridad, capacidad para prevenir o controlar la diabetes y su papel en el apoyo a la salud del corazón.

Y, por supuesto, está probado que controla e incluso previene la presión arterial alta. La presión arterial alta es peligrosa y afecta a casi uno de cada tres estadounidenses.

HAZ EL SALTO

• 8-10 porciones diarias de frutas y verduras, granos enteros, nueces sin sal, legumbres, 2-3 porciones de productos lácteos bajos en grasa y sin grasa, y pequeñas porciones de carne, pescado y ave
• Alto en una mezcla mineral (potasio, magnesio, calcio) y bajo en sodio, lo que se asocia con la reducción de la presión arterial
• ¡Ponte en marcha y sigue corriendo con DASH!
  • Guía para bajar la presión arterial con DASH
    Detalles completos del Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre

Consejos y dulces de Karen para el tablero

¡Karen Koeppe, Nutricionista Registrada y Educadora Certificada en Diabetes de Packard Health, comparte lo bueno!

Consejos prácticos para incluir todas las frutas y verduras

Receta de Explosión de Frutos Rojos y Plátano

¡Pon un arcoíris en tu plato en cada comida!

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Y son todas buenas noticias…

La dieta “Med” reduce el riesgo de accidente cerebrovascular, ataque cardíaco y diabetes tipo 2.

¡Celebra la Dieta Mediterránea!

1. Para un bocadillo saludable y sabroso – Receta de Dip "Me Suena a Chino"

2. Enfócate en frutas y verduras (más de 2 tazas de verduras al día y al menos 1 fruta)

Carga legumbres y frijoles

4. Coma pescado dos veces por semana o más (al horno, a la parrilla o a la plancha)

5. Enfatiza el aceite de oliva extra virgen. Rocía o úsalo para mojar, úsalo para cocinar (no para hornear).

6. Come un puñado de nueces sin sal o con poca sal todos los días. Espolvoréalas sobre yogur griego, ensaladas, arroz integral/platos de verduras o como un bocadillo por la tarde. No te excedas: ¡un pequeño puñado será suficiente!

Es también un estilo de vida… 

• Disfruta de un paseo después de tu comida – Reduce el azúcar en sangre y acelera la digestión

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