¡Que sean unas fiestas ligeras!
Tibrio y cremoso, nunca imaginarías que tiene menos calorías y grasa que la típica salsa de alcachofas. Compártelo con amigos, ¡es un platillo para fiestas que cuida tu salud!.
est adaptado de La cocina de Food Network.
Gracias, Karen Koeppe, dietista registrada de Packard Health, por servirlo. ¡Qué rico!
Dip festivo de alcachofa y col rizada (Adaptado de Cocina Network Food)
Ingredientes:
- 1 manojo de col toscana (lacinato), sin tallos, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 1 frasco de corazones de alcachofa en escabeche, escurridos y picados toscamente
- 6-8 oz. de queso suizo Jarlsberg “lite”, rallado
- 1/2 taza de leche 1%
- 1/3 taza de queso Parmesano recién rallado
- 113 gramos de queso crema bajo en grasa
- 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
- Picante de chile cayenne (aprox. 1/8 cdta.)
- 1/4 cucharadita de sal marina Kosher (opcional)
- Tortilla chips de semillas de chía (marca Garden of Eatin’) *¡Las semillas de chía son ricas en ácidos grasos omega-3 ALA, saludables para el corazón!
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 400 grados.
- Sofríe la col rizada picada y el ajo picado en aceite de oliva hasta que la col rizada empiece a marchitarse.
- Combina la col rizada, el ajo, los corazones de alcachofa, la mitad del queso suizo rallado, la leche, el queso crema, la salsa Worcestershire, la pimienta de Cayena, la sal y todo el queso Parmesano excepto 1 cucharada en un tazón mediano.
- Transfiere a un molde para hornear de 1 cuarto de galón (rociado con spray de aceite de oliva para cocinar) y espolvorea con el queso suizo restante y 1 cucharada de Parmesano.
- Hornear hasta que burbujee y esté ligeramente dorado, de 20 a 25 minutos. Dejar reposar por 5 minutos y servir con totopos de semillas de chía. También puedes usar tiras de pimiento rojo y verde para un toque festivo (¡y antioxidantes!).