Origen Centro de Alimentos para Diabéticos
¿Qué es mejor que un desayuno casero? Fácil, un desayuno que aparece mágicamente en tu plato. Como eso no puede suceder, vamos a compartir lo mejor que se le parece: una receta rápida, saludable y apta para diabéticos. Los burritos de desayuno se pueden personalizar con tus vegetales favoritos, y como los huevos son altos en proteínas, ¡te ayudarán a mantenerte lleno por más tiempo!
Receta: https://www.diabetesfoodhub.org/recipes/breakfast-egg-and-ham-burrito.html?home-category_id=5
Ingredientes
- 4 huevos
- 4 claras de huevo
- 1 pizca de salsa picante
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de queso cheddar rallado bajo en grasa
- 2 cucharaditas de margarina libre de grasas trans
- 4 rebanadas (aproximadamente 85 gramos) de jamón de deli bajo en sodio, picado
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1/4 taza de pimiento verde picado
- 4 tortillas de maíz (calientes)
- 4 cucharaditas de salsa
Direcciones
- En un tazón mediano, bate juntos los huevos, las claras de huevo, la salsa picante, la pimienta negra y el queso.
- Calienta la margarina en un sartén antiadherente mediano a fuego medio. Agrega el jamón y saltea por 2-3 minutos. Retira el jamón del sartén.
- Agrega las cebollas y los pimientos verdes al sartén caliente y cocina por unos 5 minutos. Regresa el jamón al sartén.
- Baja el fuego a mínimo y agrega los huevos a la sartén. Revuelve suavemente los huevos con una cuchara o espátula y continúa cocinando a fuego bajo hasta que los huevos estén cocidos y cuajados.
- Divide la mezcla de huevo uniformemente en 4 porciones. Coloca cada porción de la mezcla de huevo en una tortilla y cubre cada una con 1 cucharadita de salsa. Dobla la tortilla para cerrarla.