Pavo molido magro, tomates en lata sin sal y una especia sorpresa en lugar de sal lo hacen extra saludable. El momento perfecto para preparar una tanda de este chili es en un día frío y ventoso. ¡Te calentará desde adentro de todas las maneras saludables!
Karen Koeppe, nutricionista y educadora certificada en diabetes de Packard Health, comparte esta receta de chili iluminadora.
¡Chile para espantar el frío!
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 lb. de pechuga de pavo molida extra magra
1 taza de cebolla picada
3 dientes de ajo, picados
1 taza de pimiento morrón picado (verde, naranja)
3 latas (400 g cada una) de tomates cortados en cubitos enlatados sin sal añadida (con su jugo)
1/2 taza de agua
1 cucharada de chile en polvo
1 cucharadita de canela (¡de verdad!)
1 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de pimentón
1/2 cdta de orégano
1/2 pimienta negra
2 latas (450 g) de frijoles pintos, enjuagados y escurridos
Calienta el aceite de oliva en un sartén antiadherente u olla de hierro fundido; añade el pavo, la cebolla, el ajo y los pimientos morrones y cocina a fuego medio-alto. Dora el pavo (revuelve con frecuencia y deshazlo con el dorso de una cuchara).
Una vez dorados (unos 10 minutos), agrega los tomates y cocina por 5 minutos. Añade agua, todas las especias/hierbas y mezcla bien. Incorpora los frijoles pintos.
Lleva a ebullición, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento unos 30 minutos hasta que el chile espese.
Sirva con una cucharada de yogur griego natural sin grasa o una pizca de queso Monterrey Jack rallado bajo en grasa.