Cuatro sugerencias nutritivas para el año nuevo
Servido en porciones moderadas por Karen Koeppe, nutricionista registrada de Packard Health y educadora certificada en diabetes.
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Haz una bolsa “Desconecta”
Mantenlo al frente y al centro en el refrigeradorLlena una bolsa resellable de un galón con tiras de pimientos morrones (verdes/rojos/naranjas), tomates uva o cherry, zanahorias baby, brócoli, floretes de coliflor, rodajas de pepino, chícharos dulces, lo que se vea bien. Haz una tanda grande tan pronto como llegues a casa de la tienda. Estará listo y esperando cuando te den ganas de picar algo.
- Incluye una porción de fruta en cada desayuno
Jugo de naranja fortificado con calcio de 4 oz, pasas o orejones/dátiles picados en un tazón de avena, o un plátano o mandarina “para llevar” mientras sales de casa a toda prisa.
- Cocina grandes cantidades de granos integrales y frijoles.
La preparación es casi sin esfuerzo y se conservan hasta una semana en el refrigerador, lo que facilita la cocina del día a día.
- Observa los Lunes Sin Carne
Aquí está la deliciosa receta de Karen para Enchiladas de camote para ponernos en marcha.